Pains au levain
Campagne rustique à mie charnue, petit épeautre, seigle, pain aux figues, pain aux graines.
Boulangerie · Pâtisserie · Bio
Le levain au pays du vin.
Au cœur de Bordeaux, Marc Landry pétrit chaque jour des pains au levain naturel, à partir de farines bio, devant ses clients. Un atelier ouvert, une passion intacte depuis 2018.
L'atelier
Un boulanger, une grande table en bois.
Derrière le comptoir, pas de cuisine cachée : Marc Landry façonne ses pâtes à la vue de tous, sur une grande table de bois brut, à deux pas du four de sole et de la chambre de pousse. Le carrelage d'origine, les vitrines en bois, la devanture sobre — l'atelier a gardé l'âme du quartier de Mériadeck.
Ici, le levain naturel travaille sans hâte. Les farines sont bio, les recettes simples, l'accueil sincère. Une boulangerie comme on les aime : transparente, généreuse, fière de son métier.
2018fondée par Marc Landry
100 %farines biologiques
4,7/5~279 avis Google
Spécialités
Le levain, et tout ce qu'il rend possible.
Du pain de campagne rustique aux focaccias à l'huile d'olive, du flan de grand-mère aux brownies sans gluten, chaque pièce sort d'un même geste : long, lent, attentif.
Focaccia & ciabatta
Pâtes hydratées, huile d'olive, fleur de sel. Focaccias du jour et pizzas faites maison.
Brioches & viennoiseries
Brioche nature, pépites de chocolat, pompe à huile, croissants beurre, cinnamon rolls.
Cookies & brownies
Cookies fondants régulièrement cités « best ever », brownies sans gluten au cacao intense.
Tarte au flan
Flan parisien à la vanille, pâte feuilletée maison. Une part qui se mérite — souvent en rupture.
Salé du midi
Quiches du jour, tartes salées, sandwichs sur pain artisanal, pâtés et terrines.
Sélection
Au comptoir, aujourd'hui.
Une sélection représentative de ce que vous trouverez à l'atelier. La fournée du jour varie au gré du levain, des saisons et de l'humeur du four.
Notre approche
Quatre principes, depuis le premier jour.
Levain naturel
Aucune levure ajoutée. Une longue fermentation pour des pains digestes au goût profond.
100 % bio
Toutes nos farines sont issues de l'agriculture biologique, sélectionnées avec soin.
Atelier ouvert
Le boulanger travaille devant vous. Rien à cacher — tout à partager.
Local & saison
Producteurs de Nouvelle-Aquitaine, recettes qui suivent les saisons et le marché.
Ils en parlent
Une adresse qu'on se transmet.
Best bakery in Bordeaux. Amazing croissants, brioche buns and best cookies ever.★★★★★ Avis Google
Pain au levain bio excellent, mie charnue, croûte parfaite. Et le personnel est adorable.★★★★★ Avis Google
Un vrai atelier, on voit le boulanger travailler. Authentique, sincère, gourmand.★★★★★ Avis Facebook
Visiter
43 Rue Georges Bonnac, Bordeaux.
Quartier Mériadeck, à deux pas de la place Gambetta. Poussez la porte — on sera contents de vous voir.
- Adresse
- 43 Rue Georges Bonnac
33000 Bordeaux - Téléphone
- +33 6 16 15 14 94
- Suivez la fournée
- Les pains du jour, les viennoiseries fraîches, les éditions de saison — annoncés sur nos réseaux.
43 Rue Georges Bonnac
33000 Bordeaux